我们都知道，吃萝卜吃的主要是它的地下块茎，也就是它的肉质根。虽说地上茎叶部分也有食用价值，比方说农家人喜欢拿白萝卜缨，也就是萝卜的茎叶部分做腌菜，但毕竟用量不大，家中有养猪的，主要还是将其用作猪饲料。

近年来，经研究发现，白萝卜叶中的营养成分也是非常的丰富，还有一定的食疗作用，所以有越来越多的人专门以白萝卜叶为菜，或拿其做馅包饼。但不管怎么样，食用萝卜还是以食用其肉质根为主流。因此，农户在萝卜的种植管理中，还是侧重于养根。

在萝卜肉质根膨大期，不仅要保证土壤中有充足的水分和养分供它吸收，而且也要保证地上部分的萝卜茎叶能为其提供充分的光合作用物质，这就需要茎叶保持健康旺盛的状态。

但是，当萝卜进入膨大期时，早期生长出来的叶片大都已经衰老变黄，它们的光合作用机能已经变差，不但无法为地下肉质根输送充足的光合作用产物，而且自身还在不断消耗养分，这就需要及时摘除老叶。这样，一方面可以减少养分消耗，另一方面也可以促进新叶更快长成，为肉质根提供光合作用产物。

再者，衰老的叶片贴合地面，发黄腐烂，容易滋生细菌，引发病害。老叶不除，新叶又不断长出，植株和植株之间，叶片挨挨挤挤，密不透风，通风、光照都不佳，不仅会影响萝卜高产优质，也很容易产生病虫害。所以，及时摘除老黄叶是非常必要的。

不过，萝卜虽注重养根，但也不能随随便便的摘叶，因为叶片的作用在于光合作用，如果摘叶不合理，就会影响肉质根的正常生长，更别说想要优质高产了。

摘叶时首先要将又老又黄的叶片及时摘除，这个是肯定的。此外病叶也是要及时摘除的，如果病害已经扩散，还需及时施药补救。比如叶片上出现的是不正常的黄褐色病斑，这就极有可能是感染了双霉病，就得要对症下药了。

再者，摘叶的顺序应该是从根部往上，多摘下边的老叶，少摘上方的新叶。摘叶时不要一次性摘过量，要保留足够满足能给肉质根输送光合作用物质量的叶片。

其次，摘叶时间也是有讲究的。肉质根膨大初期，要及时将黄叶、老叶、病叶全摘掉，促进新叶快速成长，为后期根部膨大输送养分做准备。肉质根膨大中后期，需大量养分，这时还要循序渐进地摘除部分健康绿叶，在保证向根部输送充足养分的同时，尽量减少自身养分的消耗。临近采收期，只留下顶部少量的健壮绿叶即可，或者也可全部摘除。

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